Çili bibərləri ağrıkəsicidir   |   Hündürdaban ayaqqabılar seksual həyata təsir edir   |   Çox oturmağın zərərləri   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Dermatoloq: "Xallar dəyişərək BƏDXASSƏLİ ola bilər"   |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   Kompüter uşaqlarda raxit xəstəliyi yaradır   |   Nə üçün bir çox xəstəliklər payızda kəskinləşir   |   Qadınlar yuxuya daha çox ehtiyac duyur   |   Analar uşaqlarını daha çox əzizləməlidir   |   Ana olmaq qadınları daha da ağıllı edir   |   Dünyanı dəhşətli viruslar bürüyür   |   Gözəl qadınlar kişilər üçün zərərlidir   |   Uşaqlarımızı rənglərin dili ilə taniyaq   |   Ana səsi sakitləşdirici gücə malikdir   |   Qadınlar, ərlərinizlə mübahisə edin!   |   Qısqanclıq qadınların görmə qabiliyyətini zəiflədir   |   Dünyanın ən xeyirli mətbəxləri   |   Yalan danışan xanımlar tez-tez əl-üzlərini yuyurlar   |   Əlləriniz xarakterinizi göstərir   |   Stress qadınların beynini zəiflədir   |   Uşaqları öpməyin!   |   Dişləri düzgün fırçalama texnikası   |   Yaşın fərqi varmış   |   “Şiddət və qəddarlıq əks etdirən videoların yayımlanması qadağan edilməlidir”   |   Həkimlərdən qeyri-adi cəza   |   Uşağın boy ölçüsünü necə hesablamalı?   |   Çox gülən qadınlar tez kökəlir   |   Kafe və çay evlərində ölümcül Vərəm xəstəliyi təhlükəsi diqqət !   |   İnsulini sprey əvəz edəcək   |   Kişilərin qadınlarda görmək istədiyi rənglər hansılardır?   |   Təmiz havada gəzmək intellektual səviyyəni artırır   |   Körpələr yatanda da öyrənir   |   QİÇS-in yeni forması aşkarlanıb   |   Zəmanə qadınları...   |   Şirniyyatı çox yemək qadınların üzlərini qırışdırır   |   Tənhalıq xərçəngə səbəb olur   |   Mobil telefon qulaqda əlavə səs yaradır   |   Saqqız çeynəməyin faydaları   |   Körpələrin ağlaması onlara xeyirdir   |   Sağlamlıq turizmində 7,5 milyard dollarlıq hədəf - KONFRANS   |   Başı başqa bədənə köçürüləcək   |   Əkizlər ana bətnində dostlaşırlar   |   Uzunömürlülüyün sirri   |   Kondinsionerlər ölümcül bakteriyalar yayır   |   Siqaret və kofe "Parkinson"un qarşısını alır   |   Alçaqboylu insanlar ürək xəstəliyinə tez tutulur   |   Kişilər həyat yoldaşlarını gözəlliyinə görə seçirlər   |   Linza seçərkən diqqətli olun   |   Öpüşmə bəzi mikroblara qarşı immunitet yaradır   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 30
Bütünlüklə: 960