Öpüşmə bəzi mikroblara qarşı immunitet yaradır   |   Analar uşaqlarını daha çox əzizləməlidir   |   Mavi gözlülərin genetik atası eyni olub   |   Qadınlar, qəhvə için!   |   Həkimlərdən qeyri-adi cəza   |   Xərçəng xəstəliyinin müalicəsinin yeni yolu tapılıb   |   Kişilər yoxa çıxacaq   |   Qadınlar yuxuya daha çox ehtiyac duyur   |   Çox gülən qadınlar tez kökəlir   |   Qadınlarla kişilər eyni cür düşünür   |   Bədənimizdə yaranan sızanaqlar hansı xəstəliklərin əlamətidir   |   Giləmeyvə yemək insanı cavanlaşdırır   |   Güclü cinsin zəif tərəfləri   |   Kişilərdə spermaya mənfi təsir göstərən 10 amil   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   Siqaret və kofe "Parkinson"un qarşısını alır   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Uşaqların səhhətində kompüterin yaratdığı fəsadlar   |   İmmunitet intellektual səviyyədən asılıdır   |   QİÇS-in yeni forması aşkarlanıb   |   Xərçəng yox olmaq üzrədir…   |   Arıqladan çimərlik paltarı   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   Nə üçün bir çox xəstəliklər payızda kəskinləşir   |   Partenofiliya - bakirə qızlara meyl   |   Yaşın fərqi varmış   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Xərçəng xəstələrinin sayı 20 milyona çatacaq   |   Qohumlarla cinsi əlaqə - psixika pozgunluğu yoxsa...   |   Uşaqları öpməyin!   |   29 yaşında nənə oldu   |   Psixologiya elminin ən qorxulu eksperimeti: 8 aylıq Albert   |   Uşağın boy ölçüsünü necə hesablamalı?   |   Qadınlar yatanda arıqlayır   |   Ürək əməliyyatını robot həyata keçirdi   |   Tüstüsüz siqaret kəşf edildi   |   Cinayət və cinayətkarlığın psixo-sosial səbəbləri   |   Pul saymaq ağrını azaldır   |   Ağrıkəsicilər xərçəngi öldürür   |   Homoseksualizm və lesbiyankalıq nədən yaranır?   |   Ana südü xərçəngə qarşı   |   Yuxusuzluq kökəldir   |   Ana bətnində 4 gün donduruldu   |   Stress qadınların beynini zəiflədir   |   Ana öpüşü güclü immunitet yaradır   |   Fəsil dəyişikliyi zamanı yaranan hallar   |   Yasəmən ətri əsəbləri sakitləşdirir   |   Mobil telefon qulaqda əlavə səs yaradır   |   İnsulini sprey əvəz edəcək   |   Çox düşünənlərin yaddaşı zəif olur   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 24
Bütünlüklə: 1297