Antibakterial sabunlar sağlıq üçün zərərlidir   |   Şokolad qan təzyiqini azaldır   |   Gözəl qadınlar kişilər üçün zərərlidir   |   Təbiətdə işləməyin xeyirli tərəfləri   |   Partenofiliya - bakirə qızlara meyl   |   Uşaqlı qadınlar depressiyaya daha tez düşür   |   İdman depressiyanın dərmanıdır   |   “Şiddət və qəddarlıq əks etdirən videoların yayımlanması qadağan edilməlidir”   |   Təzyiq altında yaşamayın   |   Prostatit və onunla mübarizə   |   Nə üçün bir çox xəstəliklər payızda kəskinləşir   |   Enli budlar sağlam ürəyə işarədir   |   Çili bibərləri ağrıkəsicidir   |   3D ürək bulandırır   |   Hirsli qadınlar özlərini yaxşı hiss edir   |   Kompüter uşaqlarda raxit xəstəliyi yaradır   |   Qadının gözəlliyi seçdiyi peşədən asılıdır   |   Ürək əməliyyatını robot həyata keçirdi   |   Ağız qoxusundan nece qurtulmalı?.. (PRAKTİK MƏSLƏHƏTLƏR)   |   Ayaqlarınız xarakterinizdən danışır   |   Uşağın eyvandan yıxılmağı valideyn səhlənkarlığıdırmı?   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   Qadın beyni yuxuda daha tez bərpa olunur   |   Sadizmə meyilli olan insan portreti   |   Ağrıkəsicilər xərçəngi öldürür   |   Başı başqa bədənə köçürüləcək   |   Bakteriyalar qadınları daha çox “sevir”   |   Kompüterli tomoqrafiya haqqında bilmədiklərimiz   |   Karyera və uşaq doğurmaqda qadınlara məsləhət   |   Sevgi qurban tələb edir   |   Kişilərdə spermaya mənfi təsir göstərən 10 amil   |   Cinayət və cinayətkarlığın psixo-sosial səbəbləri   |   Piylənmə və artıq çəki problemi   |   Əsəbiləşmək kişilərin qamətini əyir   |   Tüstüsüz siqaret kəşf edildi   |   Balığın sağlamlığınıza faydaları   |   Qadınlar kişilərdə nəyi xoşlayır?   |   Xörəyi musiqi sədaları altında hazırla   |   Ərli qadınlar kökəlməyə meylli olrlar   |   Boyun osteoxondrozuna qarşı effektli məşq proseduru   |   Qadınlar 120 il yaşaya biləcəklər   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   İmmunitet intellektual səviyyədən asılıdır   |   Çox oturmağın zərərləri   |   Şirə və yoğurtlar dişlərə ziyandır   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   Xanımlar evliliyin ilk illərində daha çox kökəlirlər   |   Hamiləlik testi mobil telefonla yoxlana biləcək   |   Öpüşmə bəzi mikroblara qarşı immunitet yaradır   |   Kofein beyin xərçəngi risqini azaldır   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 19
Bütünlüklə: 1099