"Qadınlar nə istəyir" sualına cavab tapıldı   |   Şüuraltı fikirləri təmizləmək mümkündür   |   Yaşın fərqi varmış   |   Oturaq işləyən insanlar diqqətli olun   |   Təbiətdə işləməyin xeyirli tərəfləri   |   Nə üçün bir çox xəstəliklər payızda kəskinləşir   |   Hündürdaban ayaqqabılar seksual həyata təsir edir   |   Kişilərin futbol sevgisi   |   Kişilərin kompüter oyunlarına marağının sirri açıldı   |   Prostatit və onunla mübarizə   |   Ur (ZOB) haqqında bilmədiklərimiz   |   Ana olmaq qadınları daha da ağıllı edir   |   Antibakterial sabunlar sağlıq üçün zərərlidir   |   3D ürək bulandırır   |   Başı başqa bədənə köçürüləcək   |   Enli budlar sağlam ürəyə işarədir   |   Mobil telefon qulaqda əlavə səs yaradır   |   Sızanaqlar hansı xəstəliklərdən xəbər verir?   |   Şirniyyatı çox yemək qadınların üzlərini qırışdırır   |   Almanı qabıqlı yeyin   |   Ürək ağılarına biğanə yanaşmayın   |   Şirə və yoğurtlar dişlərə ziyandır   |   Ərli qadınlar kökəlməyə meylli olrlar   |   Uşağın eyvandan yıxılmağı valideyn səhlənkarlığıdırmı?   |   Qadınlar yatanda arıqlayır   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Kondinsionerlər ölümcül bakteriyalar yayır   |   Fəsil dəyişikliyi zamanı yaranan hallar   |   Giləmeyvə yemək insanı cavanlaşdırır   |   20 yaşadək normal çəki saxlaya bilsəniz...   |   Çox gülən qadınlar tez kökəlir   |   Şokolad qan təzyiqini azaldır   |   Qadınlar kişilərdən daha məsuliyyətlidir   |   Karyera və uşaq doğurmaqda qadınlara məsləhət   |   Günəbaxan tumları insanı cavanlaşdırır   |   Tatu metodu ilə vurulan vaksinlər daha effektiv olur   |   Balığın sağlamlığınıza faydaları   |   “Abdiminoplastika - xoşbəxtliyimin səbəbi...”   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Savadlı ol ürəyin ağrımasın   |   Kişilər yoxa çıxacaq   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   İnternet qocalmanı sürətləndirir   |   Depressiyanın dərmanı - dondurma   |   Müasir xanımlar çox yaşayır   |   Qız uşaqları daha çətin tərbiyə olunur   |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   Kişilərdə spermaya mənfi təsir göstərən 10 amil   |   Analar uşaqlarını daha çox əzizləməlidir   |   Sevgi ürəyə xeyirdir   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 26
Bütünlüklə: 1007