Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Süni mayalanmada hansı risklər ola bilər   |   Kişilərin qadınlarda görmək istədiyi rənglər hansılardır?   |   Yaşın fərqi varmış   |   Qaradərili insanlar daha sakit olurlar   |   Güclü cinsin zəif tərəfləri   |   Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir   |   Dişləri düzgün fırçalama texnikası   |   Xanımlar evliliyin ilk illərində daha çox kökəlirlər   |   Soğan yemək beyini gücləndirir   |   Hündürdaban ayaqqabılar seksual həyata təsir edir   |   Arıqlamağın sadə üsulu – təkəbbür   |   Kişilərin futbol sevgisi   |   Qan qrupu xarakterinizdən xəbər verir   |   Ərli qadınlar kökəlməyə meylli olrlar   |   Qadının 4 toxunulmaz nöqtəsi 18+   |   Ayaqlarınız xarakterinizdən danışır   |   Kişilərin kompüter oyunlarına marağının sirri açıldı   |   Qadınlar niyə çox danışır?   |   Qadınların sevimli yaş dövrü   |   Hıçqırıq hansı xəstəliklərə işarədir?    |   Fəsil dəyişikliyi zamanı yaranan hallar   |   Nikah gecəsinin sirləri   |   Xoşbəxtlik qadınları zəif edir   |   Qadınlar kişilərdə nəyi xoşlayır?   |   Panik ataklı xəstələr 10 dəqiqə “ölümü” yaşayırlar   |   Gözəl qadınlar kişilər üçün zərərlidir   |   Oturaq iş qadınları qocaldır   |   Döş xərçəngi həyat tərzi ilə bağlıdır   |   Böyük Britaniyada ağciyər qalmaqalı   |   “Şiddət və qəddarlıq əks etdirən videoların yayımlanması qadağan edilməlidir”   |   Əsəbiləşmək kişilərin qamətini əyir   |   Alçaqboylu insanlar ürək xəstəliyinə tez tutulur   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Albalı şirəsi yuxunu tənzimləyir   |   Körpələr yatanda da öyrənir   |   Müasir xanımlar çox yaşayır   |   Şokolad qan təzyiqini azaldır   |   Musiqi unsultdan sonra yaddaşı bərpa edir   |   Kişilərdə spermaya mənfi təsir göstərən 10 amil   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   İnternet qocalmanı sürətləndirir   |   Siqaret və kofe "Parkinson"un qarşısını alır   |   Üçlü sinirin nevralgiyası. Patologiyanın səbəbləri, simptomları, əlamətləri, diaqnozu və müalicəsi.   |   Zəmanə qadınları...   |   Ana bətnində 4 gün donduruldu   |   Sitrus içkiləri böyrək daşının qarşısını alır   |   Savadlı ol ürəyin ağrımasın   |   Diliniz dərdinizdən danışır...   |   Ur (ZOB) haqqında bilmədiklərimiz   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 24
Bütünlüklə: 1195