Siqaret karlıq yaradır   |   Təzyiq altında yaşamayın   |   Xoşbəxtlik qadınları zəif edir   |   Kondinsionerlər ölümcül bakteriyalar yayır   |   Təbiətdə işləməyin xeyirli tərəfləri   |   İnsan dərisindən ev   |   Boyun osteoxondrozuna qarşı effektli məşq proseduru   |   Enli budlar sağlam ürəyə işarədir   |   Qadınlar kişilərdən daha məsuliyyətlidir   |   Böyük Britaniyada ağciyər qalmaqalı   |   Bakteriyalar qadınları daha çox “sevir”   |   Qadının 4 toxunulmaz nöqtəsi 18+   |   Ana öpüşü güclü immunitet yaradır   |   Sevgi qurban tələb edir   |   Xərçəng xəstəliyinin müalicəsinin yeni yolu tapılıb   |   Əsəbiləşmək kişilərin qamətini əyir   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Qadının gözəlliyi seçdiyi peşədən asılıdır   |   Dünyanı dəhşətli viruslar bürüyür   |   Mobil telefon qulaqda əlavə səs yaradır   |   Şüuraltı fikirləri təmizləmək mümkündür   |   Kişilər yoxa çıxacaq   |   İtlər xanımlarda allergiya risqini azaldır   |   Pula qarşı allergiyası olan insan   |   Orqan ticarətində Azərbaycanın da adı hallandı   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   Kişilərdə spermaya mənfi təsir göstərən 10 amil   |   Xanımların gözəlliyi onlara yardım etmir   |   Ünsiyyət xərçəngin qarşısını alır   |   Ana səsi sakitləşdirici gücə malikdir   |   Şokolad və kakao öskürək zamanı kömək edir   |   Hamiləlik testi mobil telefonla yoxlana biləcək   |   Savadlı ol ürəyin ağrımasın   |   Nikah gecəsinin sirləri   |   Ramazan ayında necə qidalanmalı?   |   Oturaq işləyən insanlar diqqətli olun   |   Xanımlar evliliyin ilk illərində daha çox kökəlirlər   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   Mədəni həyat kişilərdə depressiya yaradır    |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   Uzunömürlülüyün sirri almadadır   |   “Şiddət və qəddarlıq əks etdirən videoların yayımlanması qadağan edilməlidir”   |   Sitrus içkiləri böyrək daşının qarşısını alır   |   Sağlamlıq turizmində 7,5 milyard dollarlıq hədəf - KONFRANS   |   Şirniyyatı çox yemək qadınların üzlərini qırışdırır   |   Depressiyanın dərmanı - dondurma   |   Qohumlarla cinsi əlaqə - psixika pozgunluğu yoxsa...   |   Süni mayalanmada hansı risklər ola bilər   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 14
Bütünlüklə: 1492