Günəbaxan tumları insanı cavanlaşdırır   |   Qısqanclıq qadınların görmə qabiliyyətini zəiflədir   |   Uşaqlarımızı rənglərin dili ilə taniyaq   |   Qız uşaqları daha çətin tərbiyə olunur   |   Şirə və yoğurtlar dişlərə ziyandır   |   Uşaqları öpməyin!   |   Qohumlarla cinsi əlaqə - psixika pozgunluğu yoxsa...   |   Fəsil dəyişikliyi zamanı yaranan hallar   |   Qadınlar yuxuya daha çox ehtiyac duyur   |   Kişilər həyat yoldaşlarını gözəlliyinə görə seçirlər   |   QİÇS-in yeni forması aşkarlanıb   |   Sadizmə meyilli olan insan portreti   |   Yorğunluğunuzun 7 əsas səbəbi    |   Cinsi həvəsi artıran möcüzəvi bitki + VİTAMİN SİYAHISI   |   Qadınlar daha ağıllıdır   |   Arıqladan çimərlik paltarı   |   Musiqi unsultdan sonra yaddaşı bərpa edir   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Qadının gözəlliyi seçdiyi peşədən asılıdır   |   Panik ataklı xəstələr 10 dəqiqə “ölümü” yaşayırlar   |   Əlləriniz xarakterinizi göstərir   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Xoşbəxtlik qadınları zəif edir   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   Xərçəng xəstələrinin sayı 20 milyona çatacaq   |   Pula qarşı allergiyası olan insan   |   Kompüter oyunları səhvsiz qərar verməyə zəmin yaradır   |   Hirsli qadınlar özlərini yaxşı hiss edir   |   Portağal sümüyü bərkidir   |   Cinayət və cinayətkarlığın psixo-sosial səbəbləri   |   Ana bətnində 4 gün donduruldu   |   Orqan ticarətində Azərbaycanın da adı hallandı   |   Suyu az içmək beyni qocaldır   |   Partenofiliya - bakirə qızlara meyl   |   Çox oturmağın zərərləri   |   Ağız qoxusundan nece qurtulmalı?.. (PRAKTİK MƏSLƏHƏTLƏR)   |   Pul saymaq ağrını azaldır   |   Kişilərin kompüter oyunlarına marağının sirri açıldı   |   Kofein beyin xərçəngi risqini azaldır   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Kola spermanın tərkibini korlayır   |   Xərçəng xəstəliyinin müalicəsinin yeni yolu tapılıb   |   Sevgi qurban tələb edir   |   Həkimlərdən qeyri-adi cəza   |   Nikah gecəsinin sirləri   |   Dünyanın ən xeyirli mətbəxləri   |   Sızanaqlar hansı xəstəliklərdən xəbər verir?   |   Gecə təngnəfəsliyi ölümə gətirib çıxarır   |   Xərçəngi insan yaradıb?   |   Ana südü xərçəngə qarşı   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 27
Bütünlüklə: 909