Psixologiya elminin ən qorxulu eksperimeti: 8 aylıq Albert   |   Sızanaqlar hansı xəstəliklərdən xəbər verir?   |   Kola spermanın tərkibini korlayır   |   Xərçəngi insan yaradıb?   |   Yalan danışan xanımlar tez-tez əl-üzlərini yuyurlar   |   Depressiya görməni zəiflədir   |   Yasəmən ətri əsəbləri sakitləşdirir   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Sağlamlığa zərərli qidaların siyahısı hazırlandı   |   Tənhalıq xərçəngə səbəb olur   |   Su filtrindən süzülən xəstəlik   |   Ərə getmək xanımlar üçün xeyirlidir   |   Autizm dünyanın sonu deyil   |   Dünya Səhiyyə Təşkilatı: ət xərçəng xəstəliyi yarada bilər   |   Dermatoloq: "Xallar dəyişərək BƏDXASSƏLİ ola bilər"   |   Uşaqları öpməyin!   |   Kompüter oyunları səhvsiz qərar verməyə zəmin yaradır   |   “Abdiminoplastika - xoşbəxtliyimin səbəbi...”   |   Çox gülən qadınlar tez kökəlir   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Böyük Britaniyada ağciyər qalmaqalı   |   İmmunitet intellektual səviyyədən asılıdır   |   Çiyələk gümrahlığı artırır   |   Cinayət və cinayətkarlığın psixo-sosial səbəbləri   |   Ağız qoxusundan nece qurtulmalı?.. (PRAKTİK MƏSLƏHƏTLƏR)   |   Hıçqırıq hansı xəstəliklərə işarədir?    |   Nə üçün bir çox xəstəliklər payızda kəskinləşir   |   Giləmeyvə yemək insanı cavanlaşdırır   |   Qadın beyni yuxuda daha tez bərpa olunur   |   Prostatit və onunla mübarizə   |   Pul saymaq ağrını azaldır   |   Kişilər həyat yoldaşlarını gözəlliyinə görə seçirlər   |   Qadınlar kişilərdən daha məsuliyyətlidir   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Xanımlar evliliyin ilk illərində daha çox kökəlirlər   |   Tüstüsüz siqaret kəşf edildi   |   Qadınlar daha ağıllıdır   |   Xərçəng yox olmaq üzrədir…   |   Ev işləri erkən doğum risqini artırır   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   Yemiş stressin dərmanıdır   |   Körpələr yatanda da öyrənir   |   Böyrəkləri çürüdü, yeniləri yarandı   |   Kişilərin qadınlarda görmək istədiyi rənglər hansılardır?   |   Sevgi ürəyə xeyirdir   |   Mobil telefon qulaqda əlavə səs yaradır   |   Qadınlarla kişilər eyni cür düşünür   |   Üçlü sinirin nevralgiyası. Patologiyanın səbəbləri, simptomları, əlamətləri, diaqnozu və müalicəsi.   |   Siqaret karlıq yaradır   |   Qadının 4 toxunulmaz nöqtəsi 18+   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 12
Bütünlüklə: 1424