Ərə getmək xanımlar üçün xeyirlidir   |   Əkizlər ana bətnində dostlaşırlar   |   Kompüterli tomoqrafiya haqqında bilmədiklərimiz   |   Uzunömürlülüyün sirri almadadır   |   Uşağın boy ölçüsünü necə hesablamalı?   |   Portağal sümüyü bərkidir   |   Təzyiq altında yaşamayın   |   Qadınlar yuxuya daha çox ehtiyac duyur   |   Sadizmə meyilli olan insan portreti   |   Balığın sağlamlığınıza faydaları   |   Şüuraltı fikirləri təmizləmək mümkündür   |   Ana öpüşü güclü immunitet yaradır   |   Plastik butulkalar uşaqlarda xəstəlik yaradır   |   Ürək ağılarına biğanə yanaşmayın   |   Nə üçün bir çox xəstəliklər payızda kəskinləşir   |   Albalı şirəsi yuxunu tənzimləyir   |   Uşaqlı qadınlar depressiyaya daha tez düşür   |   Ana südü xərçəngə qarşı   |   Sevgi ürəyə xeyirdir   |   Əlləriniz xarakterinizi göstərir   |   Partenofiliya - bakirə qızlara meyl   |   Xərçəng xəstəliyinin müalicəsinin yeni yolu tapılıb   |   Cinsi həvəsi artıran möcüzəvi bitki + VİTAMİN SİYAHISI   |   Analar uşaqlarını daha çox əzizləməlidir   |   Bakteriyalar qadınları daha çox “sevir”   |   Oturaq işləyən insanlar diqqətli olun   |   Döş xərçəngi həyat tərzi ilə bağlıdır   |   Boyun osteoxondrozuna qarşı effektli məşq proseduru   |   Tənhalıq xərçəngə səbəb olur   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   İnsulini sprey əvəz edəcək   |   Alimlər bioloji həyatın mənbəyini tapıblar   |   Dermatoloq: "Xallar dəyişərək BƏDXASSƏLİ ola bilər"   |   Təbiətdə işləməyin xeyirli tərəfləri   |   Yuxusuzluq kökəldir   |   "Qadınlar nə istəyir" sualına cavab tapıldı   |   İnsan dərisindən ev   |   Müasir xanımlar çox yaşayır   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Gözəl qadınlar kişilər üçün zərərlidir   |   Dünyanın ən xeyirli mətbəxləri   |   Pula qarşı allergiyası olan insan   |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   Qadınlar, ərlərinizlə mübahisə edin!   |   Çox oturmağın zərərləri   |   Depressiyanın dərmanı - dondurma   |   Xanımlar evliliyin ilk illərində daha çox kökəlirlər   |   Körpələr yatanda da öyrənir   |   Dünya Səhiyyə Təşkilatı: ət xərçəng xəstəliyi yarada bilər   |   Musiqi unsultdan sonra yaddaşı bərpa edir   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 66
Bütünlüklə: 744