Saqqız çeynəməyin faydaları   |   Tənhalıq xərçəngə səbəb olur   |   Gizli xəstəliklərin aşkar əlaməti - başgicəllənmə   |   Uşaqlı qadınlar depressiyaya daha tez düşür   |   Təbiətdə işləməyin xeyirli tərəfləri   |   29 yaşında nənə oldu   |   Şirə və yoğurtlar dişlərə ziyandır   |   Dünyanın ən xeyirli mətbəxləri   |   Qadınların sevimli yaş dövrü   |   Almanı qabıqlı yeyin   |   Hıçqırıq hansı xəstəliklərə işarədir?    |   Qadının gözəlliyi seçdiyi peşədən asılıdır   |   Öpüşmə bəzi mikroblara qarşı immunitet yaradır   |   Alimlər bioloji həyatın mənbəyini tapıblar   |   Kök kişilər daha sədaqətlidir   |   Kişilərin futbol sevgisi   |   Gözəl qadınlar kişilər üçün zərərlidir   |   Prostatit və onunla mübarizə   |   Sızanaqlar hansı xəstəliklərdən xəbər verir?   |   Qohum nikahlarına "yaşıl işıq"   |   Cinayət və cinayətkarlığın psixo-sosial səbəbləri   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   Passiv siqaret çəkmək əsəbləri pozur   |   Kola spermanın tərkibini korlayır   |   Savadlı ol ürəyin ağrımasın   |   Mədəni həyat kişilərdə depressiya yaradır    |   İdman depressiyanın dərmanıdır   |   DNT analizi bütün xəstəlikləri üzə çıxarır   |   Yasəmən ətri əsəbləri sakitləşdirir   |   Çili bibərləri ağrıkəsicidir   |   Güclü cinsin zəif tərəfləri   |   Çox düşünənlərin yaddaşı zəif olur   |   Kompüter uşaqlarda raxit xəstəliyi yaradır   |   Zəmanə qadınları...   |   Ana olmaq qadınları daha da ağıllı edir   |   Yorğunluğunuzun 7 əsas səbəbi    |   Çiyələk gümrahlığı artırır   |   Xərçəngi insan yaradıb?   |   Ayaqlarınız xarakterinizdən danışır   |   Çox oturmağın zərərləri   |   Siqareti tərgitmək üçün nə yeməli?   |   Qadının 4 toxunulmaz nöqtəsi 18+   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   Siqaret karlıq yaradır   |   Üçlü sinirin nevralgiyası. Patologiyanın səbəbləri, simptomları, əlamətləri, diaqnozu və müalicəsi.   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Tüstüsüz siqaret kəşf edildi   |   Kişilər kosmetikaya qadınlardan çox pul xərcləyir   |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   Uzunömürlülüyün sirri   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 32
Bütünlüklə: 1548