Tatu metodu ilə vurulan vaksinlər daha effektiv olur   |   Qaradərili insanlar daha sakit olurlar   |   Mobil telefon qulaqda əlavə səs yaradır   |   Pul saymaq ağrını azaldır   |   Uşaqları öpməyin!   |   Homoseksualizm və lesbiyankalıq nədən yaranır?   |   Linza seçərkən diqqətli olun   |   3D ürək bulandırır   |   Təbiətdə işləməyin xeyirli tərəfləri   |   Xərçəng xəstələrinin sayı 20 milyona çatacaq   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Şokolad qan təzyiqini azaldır   |   Çox oturmağın zərərləri   |   Böyük Britaniyada ağciyər qalmaqalı   |   Günəbaxan tumları insanı cavanlaşdırır   |   Süni şəkər əvəzediciləri şişmanlığa səbəb olur   |   Xərçəng xəstəliyinin müalicəsinin yeni yolu tapılıb   |   Pula qarşı allergiyası olan insan   |   Portağal sümüyü bərkidir   |   Körpələr yatanda da öyrənir   |   B6 vitamini xərçəng risqini azaldır   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Alçaqboylu insanlar ürək xəstəliyinə tez tutulur   |   Yorğunluğunuzun 7 əsas səbəbi    |   Kişilərdə spermaya mənfi təsir göstərən 10 amil   |   Tüstüsüz siqaret kəşf edildi   |   Şirniyyatı çox yemək qadınların üzlərini qırışdırır   |   "Qadınlar nə istəyir" sualına cavab tapıldı   |   Müasir xanımlar çox yaşayır   |   Sağlamlıq turizmində 7,5 milyard dollarlıq hədəf - KONFRANS   |   Xanımların gözəlliyi onlara yardım etmir   |   İnternet qocalmanı sürətləndirir   |   20 yaşadək normal çəki saxlaya bilsəniz...   |   Qadınlar yatanda arıqlayır   |   Antibakterial sabunlar sağlıq üçün zərərlidir   |   Bakteriyalar qadınları daha çox “sevir”   |   Əkizlər ana bətnində dostlaşırlar   |   Kişilərin qadınlarda görmək istədiyi rənglər hansılardır?   |   Ur (ZOB) haqqında bilmədiklərimiz   |   Ayaqlarınız xarakterinizdən danışır   |   Qadınlar niyə çox danışır?   |   Balığın sağlamlığınıza faydaları   |   Hamiləlik testi mobil telefonla yoxlana biləcək   |   Kişilər ağıllı qadınları sevmirlər   |   Köklük insult riskini artırır   |   QİÇS-in yeni forması aşkarlanıb   |   Sevgi ürəyə xeyirdir   |   Dişləri düzgün fırçalama texnikası   |   Siqaret karlıq yaradır   |   Təzyiq altında yaşamayın   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 22
Bütünlüklə: 1247