Qadınlarla kişilər eyni cür düşünür   |   Şüuraltı fikirləri təmizləmək mümkündür   |   Cinayət və cinayətkarlığın psixo-sosial səbəbləri   |   Günəbaxan tumları insanı cavanlaşdırır   |   Yalan danışan xanımlar tez-tez əl-üzlərini yuyurlar   |   Qadınlar daha ağıllıdır   |   Ürək əməliyyatını robot həyata keçirdi   |   Uşaqların səhhətində kompüterin yaratdığı fəsadlar   |   Öpüşmə bəzi mikroblara qarşı immunitet yaradır   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   İmmunitet intellektual səviyyədən asılıdır   |   Xərçəng yox olmaq üzrədir…   |   Boyun osteoxondrozuna qarşı effektli məşq proseduru   |   B6 vitamini xərçəng risqini azaldır   |   Xörəyi musiqi sədaları altında hazırla   |   Qadınlar, qəhvə için!   |   Autizm dünyanın sonu deyil   |   Kök kişilər daha sədaqətlidir   |   Əlləriniz xarakterinizi göstərir   |   Ayaqlarınız xarakterinizdən danışır   |   Qadınlar, ərlərinizlə mübahisə edin!   |   Uzunömürlülüyün sirri almadadır   |   Antibakterial sabunlar sağlıq üçün zərərlidir   |   Kompüter oyunları səhvsiz qərar verməyə zəmin yaradır   |   Şirniyyatı çox yemək qadınların üzlərini qırışdırır   |   Uşaqları öpməyin!   |   Plastik butulkalar uşaqlarda xəstəlik yaradır   |   Fəsil dəyişikliyi zamanı yaranan hallar   |   Gizli xəstəliklərin aşkar əlaməti - başgicəllənmə   |   Uşaqlı qadınlar depressiyaya daha tez düşür   |   Gecə təngnəfəsliyi ölümə gətirib çıxarır   |   Bakteriyalar qadınları daha çox “sevir”   |   “Abdiminoplastika - xoşbəxtliyimin səbəbi...”   |   Almanı qabıqlı yeyin   |   Qadınların sevimli yaş dövrü   |   Kofein beyin xərçəngi risqini azaldır   |   Üçlü sinirin nevralgiyası. Patologiyanın səbəbləri, simptomları, əlamətləri, diaqnozu və müalicəsi.   |   Ana öpüşü güclü immunitet yaradır   |   Hündürdaban ayaqqabılar seksual həyata təsir edir   |   Xanımlar evliliyin ilk illərində daha çox kökəlirlər   |   Başı başqa bədənə köçürüləcək   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   Xərçəng xəstələrinin sayı 20 milyona çatacaq   |   Çiyələk gümrahlığı artırır   |   Albalı şirəsi yuxunu tənzimləyir   |   Sadizmə meyilli olan insan portreti   |   İtlər xanımlarda allergiya risqini azaldır   |   Uşağın eyvandan yıxılmağı valideyn səhlənkarlığıdırmı?   |   Depressiya görməni zəiflədir   |   Saqqız çeynəməyin faydaları   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 16
Bütünlüklə: 1673