Diliniz dərdinizdən danışır...   |   Kompüterli tomoqrafiya haqqında bilmədiklərimiz   |   Yuxusuzluq kökəldir   |   Depressiya görməni zəiflədir   |   Ana olmaq qadınları daha da ağıllı edir   |   Kişilər ağıllı qadınları sevmirlər   |   Gecə təngnəfəsliyi ölümə gətirib çıxarır   |   Ürək əməliyyatını robot həyata keçirdi   |   B6 vitamini xərçəng risqini azaldır   |   Hündürdaban ayaqqabılar seksual həyata təsir edir   |   Döş xərçəngi həyat tərzi ilə bağlıdır   |   Xərçəngin dərmanı - qara şokolad və qırmızı çaxır!   |   Qadının 4 toxunulmaz nöqtəsi 18+   |   Bakteriyalar qadınları daha çox “sevir”   |   Uşağın boy ölçüsünü necə hesablamalı?   |   Kondinsionerlər ölümcül bakteriyalar yayır   |   Təmiz havada gəzmək intellektual səviyyəni artırır   |   Qadınlar üçün ən ziyanlı 3 peşə   |   29 yaşında nənə oldu   |   Hıçqırıq hansı xəstəliklərə işarədir?    |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Autizm dünyanın sonu deyil   |   Ürək ağılarına biğanə yanaşmayın   |   Bədənimizdə yaranan sızanaqlar hansı xəstəliklərin əlamətidir   |   İtlər xanımlarda allergiya risqini azaldır   |   Qadınlar niyə çox danışır?   |   Günəbaxan tumları insanı cavanlaşdırır   |   Psixologiya elminin ən qorxulu eksperimeti: 8 aylıq Albert   |   Sızanaqlar hansı xəstəliklərdən xəbər verir?   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Karyera və uşaq doğurmaqda qadınlara məsləhət   |   Qadınlarla kişilər eyni cür düşünür   |   Sevgi ürəyə xeyirdir   |   Möcüzəli "qazlı sular" satışa çıxarıldı   |   Süni şəkər əvəzediciləri şişmanlığa səbəb olur   |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   İdman depressiyanın dərmanıdır   |   Nikah gecəsinin sirləri   |   Uşaqlı qadınlar depressiyaya daha tez düşür   |   Qaradərili insanlar daha sakit olurlar   |   Balığın sağlamlığınıza faydaları   |   Əlləriniz xarakterinizi göstərir   |   Qadınlar yatanda arıqlayır   |   Mavi gözlülərin genetik atası eyni olub   |   Yalan danışan xanımlar tez-tez əl-üzlərini yuyurlar   |   20 yaşadək normal çəki saxlaya bilsəniz...   |   Şirə və yoğurtlar dişlərə ziyandır   |   Peşənə bax, ölümünü bil!   |   Şokolad və kakao öskürək zamanı kömək edir   |   Ana səsi sakitləşdirici gücə malikdir   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 31
Bütünlüklə: 813