Kafe və çay evlərində ölümcül Vərəm xəstəliyi təhlükəsi diqqət !   |   Uşağın boy ölçüsünü necə hesablamalı?   |   Xərçəng əleyhinə bakteriya tapıldı   |   Uzunömürlülüyün sirri   |   Plastik butulkalar uşaqlarda xəstəlik yaradır   |   Prostatit və onunla mübarizə   |   Ana bətnində 4 gün donduruldu   |   İnsan dərisindən ev   |   Sızanaqlar hansı xəstəliklərdən xəbər verir?   |   Qadınlar yatanda arıqlayır   |   “Şiddət və qəddarlıq əks etdirən videoların yayımlanması qadağan edilməlidir”   |   Antibakterial sabunlar sağlıq üçün zərərlidir   |   Qadın beyni yuxuda daha tez bərpa olunur   |   DNT analizi bütün xəstəlikləri üzə çıxarır   |   20 yaşadək normal çəki saxlaya bilsəniz...   |   Qadınlar kişilərdə nəyi xoşlayır?   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Nə üçün bir çox xəstəliklər payızda kəskinləşir   |   Homoseksualizm və lesbiyankalıq nədən yaranır?   |   Siqaret karlıq yaradır   |   Hıçqırıq hansı xəstəliklərə işarədir?    |   Uşaqların səhhətində kompüterin yaratdığı fəsadlar   |   Ana südü xərçəngə qarşı   |   Kondinsionerlər ölümcül bakteriyalar yayır   |   Qohum nikahlarına "yaşıl işıq"   |   Albalı şirəsi yuxunu tənzimləyir   |   Qadınlar, qəhvə için!   |   Qadınlar daha ağıllıdır   |   Qısqanclıq qadınların görmə qabiliyyətini zəiflədir   |   Qadınlar, ərlərinizlə mübahisə edin!   |   QİÇS-in yeni forması aşkarlanıb   |   Qohumlarla cinsi əlaqə - psixika pozgunluğu yoxsa...   |   Arıqladan çimərlik paltarı   |   "Qadınlar nə istəyir" sualına cavab tapıldı   |   Şokolad qan təzyiqini azaldır   |   Günəbaxan tumları insanı cavanlaşdırır   |   Xoşbəxtlik qadınları zəif edir   |   Kişilərin futbol sevgisi   |   Tənhalıq xərçəngə səbəb olur   |   Xərçəng yox olmaq üzrədir…   |   Gizli xəstəliklərin aşkar əlaməti - başgicəllənmə   |   Kişilərin qadınlarda görmək istədiyi rənglər hansılardır?   |   Qadınlar niyə çox danışır?   |   Soğan yemək beyini gücləndirir   |   Ur (ZOB) haqqında bilmədiklərimiz   |   Kompüter uşaqlarda raxit xəstəliyi yaradır   |   Portağal sümüyü bərkidir   |   Qadınlar yuxuya daha çox ehtiyac duyur   |   Sadizmə meyilli olan insan portreti   |   Xərçəngi insan yaradıb?   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 20
Bütünlüklə: 1338