Ünsiyyət xərçəngin qarşısını alır   |   Peşənə bax, ölümünü bil!   |   Döş xərçəngi həyat tərzi ilə bağlıdır   |   3D ürək bulandırır   |   Qadınlar yatanda arıqlayır   |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   Çiyələk gümrahlığı artırır   |   Çili bibərləri ağrıkəsicidir   |   Xərçəngi insan yaradıb?   |   Xörəyi musiqi sədaları altında hazırla   |   Nikah gecəsinin sirləri   |   Kola spermanın tərkibini korlayır   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   Tənhalıq xərçəngə səbəb olur   |   Kafe və çay evlərində ölümcül Vərəm xəstəliyi təhlükəsi diqqət !   |   Dermatoloq: "Xallar dəyişərək BƏDXASSƏLİ ola bilər"   |   Dişləri düzgün fırçalama texnikası   |   Giləmeyvə yemək insanı cavanlaşdırır   |   Əsəbiləşmək kişilərin qamətini əyir   |   Həkimlərdən qeyri-adi cəza   |   Süni mayalanmada hansı risklər ola bilər   |   Uzunömürlülüyün sirri almadadır   |   Ağız qoxusundan nece qurtulmalı?.. (PRAKTİK MƏSLƏHƏTLƏR)   |   Yemiş stressin dərmanıdır   |   Qadınlarla kişilər eyni cür düşünür   |   Ürək əməliyyatını robot həyata keçirdi   |   İnsan dərisindən ev   |   Başı başqa bədənə köçürüləcək   |   Hamiləlik testi mobil telefonla yoxlana biləcək   |   Bədənimizdə yaranan sızanaqlar hansı xəstəliklərin əlamətidir   |   Əlləriniz xarakterinizi göstərir   |   Müasir xanımlar çox yaşayır   |   “Abdiminoplastika - xoşbəxtliyimin səbəbi...”   |   Ana bətnində 4 gün donduruldu   |   Su filtrindən süzülən xəstəlik   |   Ana səsi sakitləşdirici gücə malikdir   |   Psixologiya elminin ən qorxulu eksperimeti: 8 aylıq Albert   |   Öpüşmə bəzi mikroblara qarşı immunitet yaradır   |   Uşağın eyvandan yıxılmağı valideyn səhlənkarlığıdırmı?   |   Siqaret karlıq yaradır   |   Böyrəkləri çürüdü, yeniləri yarandı   |   Sadizmə meyilli olan insan portreti   |   Qadınlar kişilərdən daha məsuliyyətlidir   |   Qadınlar, qəhvə için!   |   Yorğunluğunuzun 7 əsas səbəbi    |   Çox oturmağın zərərləri   |   Autizm dünyanın sonu deyil   |   QİÇS-in yeni forması aşkarlanıb   |   Portağal sümüyü bərkidir   |   Yasəmən ətri əsəbləri sakitləşdirir   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 27
Bütünlüklə: 563