Başı başqa bədənə köçürüləcək   |   Həkimlərdən qeyri-adi cəza   |   Qız uşaqları daha çətin tərbiyə olunur   |   Plastik butulkalar uşaqlarda xəstəlik yaradır   |   Ana bətnində 4 gün donduruldu   |   Kök kişilər daha sədaqətlidir   |   Psixologiya elminin ən qorxulu eksperimeti: 8 aylıq Albert   |   Qadın beyni yuxuda daha tez bərpa olunur   |   Yalan danışan xanımlar tez-tez əl-üzlərini yuyurlar   |   Saqqız çeynəməyin faydaları   |   Dişləri düzgün fırçalama texnikası   |   Cinsi həvəsi artıran möcüzəvi bitki + VİTAMİN SİYAHISI   |   Karyera və uşaq doğurmaqda qadınlara məsləhət   |   Pula qarşı allergiyası olan insan   |   Giləmeyvə yemək insanı cavanlaşdırır   |   Ana öpüşü güclü immunitet yaradır   |   Kişilər kosmetikaya qadınlardan çox pul xərcləyir   |   Cinayət və cinayətkarlığın psixo-sosial səbəbləri   |   Xərçəng yox olmaq üzrədir…   |   Uşağın boy ölçüsünü necə hesablamalı?   |   Çiyələk gümrahlığı artırır   |   Mədəni həyat kişilərdə depressiya yaradır    |   Uzunömürlülüyün sirri   |   Dünyanı dəhşətli viruslar bürüyür   |   Kompüter uşaqlarda raxit xəstəliyi yaradır   |   Futbola baxmaq ürək xəstəliklərini artırır   |   Kişilər həyat yoldaşlarını gözəlliyinə görə seçirlər   |   Qadınların sevimli yaş dövrü   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Zəmanə qadınları...   |   Dünyanın ən xeyirli mətbəxləri   |   Arıqlamağın sadə üsulu – təkəbbür   |   Savadlı ol ürəyin ağrımasın   |   Musiqi unsultdan sonra yaddaşı bərpa edir   |   Sevgi ürəyə xeyirdir   |   Su filtrindən süzülən xəstəlik   |   Depressiya görməni zəiflədir   |   Balığın sağlamlığınıza faydaları   |   Hıçqırıq hansı xəstəliklərə işarədir?    |   Ana olmaq qadınları daha da ağıllı edir   |   Oturaq işləyən insanlar diqqətli olun   |   Stress qadınların beynini zəiflədir   |   QİÇS-in yeni forması aşkarlanıb   |   Gözəl qadınlar kişilər üçün zərərlidir   |   Sonsuzluq – miflər və faktlar   |   Əsəbiləşmək kişilərin qamətini əyir   |   Peşənə bax, ölümünü bil!   |   Güclü cinsin zəif tərəfləri   |   Enli budlar sağlam ürəyə işarədir   |   Xoşbəxtlik qadınları zəif edir   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 24
Bütünlüklə: 1876