Qan qrupu xarakterinizdən xəbər verir   |   Boşanma kişilərə də təsir edir   |   Dişləri düzgün fırçalama texnikası   |   Bədənimizdə yaranan sızanaqlar hansı xəstəliklərin əlamətidir   |   Balığın sağlamlığınıza faydaları   |   Pul saymaq ağrını azaldır   |   Mobil telefon qulaqda əlavə səs yaradır   |   Qadınlar kişilərdən daha məsuliyyətlidir   |   İtlər xanımlarda allergiya risqini azaldır   |   Kişilərin futbol sevgisi   |   Orqan ticarətində Azərbaycanın da adı hallandı   |   Sonsuzluq – miflər və faktlar   |   Əsəbiləşmək kişilərin qamətini əyir   |   Qadınlarla kişilər eyni cür düşünür   |   Uzunömürlülüyün sirri almadadır   |   Xərçəng yox olmaq üzrədir…   |   Sarımsaq nikotini zərərsizləşdirir   |   Kompüter uşaqlarda raxit xəstəliyi yaradır   |   Musiqi unsultdan sonra yaddaşı bərpa edir   |   Qadının 4 toxunulmaz nöqtəsi 18+   |   Qadınlar daha ağıllıdır   |   Xoruldayan insanlarda avtomobil qəzaları riski daha çox olur   |   Kondinsionerlər ölümcül bakteriyalar yayır   |   Hündürdaban ayaqqabılar seksual həyata təsir edir   |   Xərçəngi insan yaradıb?   |   Saqqız çeynəməyin faydaları   |   Gecə təngnəfəsliyi ölümə gətirib çıxarır   |   Nikah gecəsinin sirləri   |   Gözəl qadınlar kişilər üçün zərərlidir   |   Uşaqların səhhətində kompüterin yaratdığı fəsadlar   |   Plastik butulkalar uşaqlarda xəstəlik yaradır   |   Tüstüsüz siqaret kəşf edildi   |   Dünya Səhiyyə Təşkilatı: ət xərçəng xəstəliyi yarada bilər   |   Peşənə bax, ölümünü bil!   |   Su filtrindən süzülən xəstəlik   |   Güclü cinsin zəif tərəfləri   |   “Şiddət və qəddarlıq əks etdirən videoların yayımlanması qadağan edilməlidir”   |   İnsan dərisindən ev   |   Analar uşaqlarını daha çox əzizləməlidir   |   Qadınlar, ərlərinizlə mübahisə edin!   |   Siqareti tərgitmək üçün nə yeməli?   |   Sızanaqlar hansı xəstəliklərdən xəbər verir?   |   Ürək ağılarına biğanə yanaşmayın   |   Suyu az içmək beyni qocaldır   |   Xörəyi musiqi sədaları altında hazırla   |   Soğan yemək beyini gücləndirir   |   Təbiətdə işləməyin xeyirli tərəfləri   |   Çili bibərləri ağrıkəsicidir   |   Dünyanı dəhşətli viruslar bürüyür   |   Avropa Şurası Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatını yıxıb-sürüdü   |   
Şokolad üzərindəki ağlar nəyin əlamətidir

Uzunmüddətdir şokoladda meydana gələn bu ağlar "yağ çiçəklənməsi" adı verilən bir hadisə nəticəsində meydana gəldiyi bilinir. Yağ çiçəklənməsi; kakao yağı kimi mayelərin səthə çıxıb səthdə kristallanması hadisəsi nəticəsində yaranır. Tədqiqatçılar bu prosesin necə reallaşdığını ilk dəfə müşahidə ediblər. Nəticələri Applied Materials & Interfaces jurnalında nəşr olunan işdə tədqiqatçılar, Şokoladdakı bu yağın ortaya çıxmasının səbəbinin kapilyar təsiri olduğunu aşkar edib.

Tədqiqatçılar şokoladın əsas maddələri olan kakao, şəkər, süd tozu və kakao yağını toz halında bir araya gətirdikdən sonra yüksək enerjili x-ray ilə kristal strukturlar bir neçə nanometrelik ölçü ilə tədqiq etdilər. Toz nümunələrinin içinə bir neçə damla günəbaxan yağı damızdırılır, bir az zaman keçdikdən sonra yağ şokoladı yumşaldaraq hərəkətini asanlaşdırır və maye yağ bu şəkildə məsamələrdən yuxarı doğru hərəkət edir. Araşdırmanın nəticələrinə görə şokoladların boşluqlu strukturlarını daha möhkəm hala gətirmək yağlarda görülən kapilyar təsiri azaltmaq və məhsul keyfiyyətini artıracaq. Kapilyar təsiri nədir? Boşluqlu maddələrdə yapışma, kohezyon və ya səth gərginliyi təsiriylə içərisində və ya üzərində olan maddələrin hərəkət etməsidir. Əgər şokoladı ağartmaq istəmirsinizsə çox soyuq olmamaq şərti ilə 18 dərəcədə saxlasa ağarma ehtimalını azalacaq.

Baxış sayı
Ay ərzində: 32
Bütünlüklə: 2337